干锅花菜

作者： 汪星人厨房

下酒菜！下饭菜！必备！家庭日常必备！必吃！今天来了解一下，怎么样做出美味的干锅花菜吧！

用料

• 花菜 1个
• 五花肉 半斤
• 大蒜 2个
• 蒜苗 2根
• 小米辣 15个
• 盐 半勺
• 味精 2勺
• 鸡精 3克
• 辣鲜露 20克

干锅花菜的做法步骤

步骤 1

配菜切出来，蒜拍一下就可以了，蒜苗头和叶子分开装，小米辣对破开

步骤 2

锅热倒油，高油温炸花菜，如果多就这样炸（家庭里可能很少会这样使用食用油，所以在家里一般建议油少一点，7到8成油温下去煎）

步骤 3

把水分炸干！

步骤 4

炸到开始冒小气泡，就是花菜的水分开始干了

步骤 5

倒出控油，留一点油，这个时候锅是热的，下切好的五花肉干煸，不会粘锅

步骤 6

把多余的猪油煸炒出来，装容器里

步骤 7

下蒜和小米辣，这里小米辣比较少，家里做可以比这个多一倍的量

步骤 8

翻炒一下，放入蒜苗头继续炒

步骤 9

加入花菜翻炒，调味，放蒜苗叶

步骤 10

辣鲜露提味

步骤 11

起锅装盘，味道好极了！又是朴实无华的一天

干锅花菜的小贴士

这道菜很简单，就是有一个地方不一样，炸花菜的时候，如果有条件当然是油炸出多余的水分是最好的，如果不喜欢油太多，就高温下去干煸花菜，炒干炒香 辣鲜露味道要加够，才好吃

菜谱创建时间：2023-12-24 22:29:01