排骨炖豆角

作者： 橙红火炎焱

b站老饭骨学来的

用料

• 大豆油 适量
• 东北油豆角（宽） 2斤
• 花椒 一撮
• 排骨 3斤
• 大料 3个
• 葱 几段
• 姜 几片
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 大蒜 几颗
• 冰糖老抽 适量

排骨炖豆角的做法步骤

步骤 1

花椒干炒出香味打成末备用

步骤 2

热油冒烟下油豆角煸成翠绿盛出备用

步骤 3

大料炒变色，再加葱姜爆香，再加生排骨炒至断生，加一撮花椒面炒，加酱油，料酒，炒出酱油香气，添热水刚好没过排骨，大火烧开，去掉浮沫，转小火炖30分钟

步骤 4

排骨捞出，汤过筛后，加热水没过排骨大火烧开加盐加冰糖（不能给足），大火十分钟，期间大蒜拍好氧化备用，后铺豆角，收汁到变浓，加老抽，再收汁，加大蒜翻炒几下出香气，出锅。

菜谱创建时间：2023-12-24 21:53:19