橙皮丁

作者： 小白不白成长记

自己做的橙皮丁，用料干净，风味十足～

用料

• 橙皮 二十个
• 食用碱 适量
• 盐 橙皮重量的1%
• 黄冰糖 橙皮重量的80%
• 水 适量

橙皮丁的做法步骤

步骤 1

橙子表皮打湿，用食用碱搓一遍，冲水后再重新加水加碱浸泡半个小时，期间淘换水两次，最后再用盐搓一遍，边充分去污去残留和果辣。

步骤 2

橙子表皮处理干净后控水晾干。

步骤 3

顶部和底部街切掉，纵向六等分划开橙子皮。

步骤 4

剥出一条条的橙皮（窄一点好去白瓤）。

步骤 5

尽量把所有的白瓤部分去除干净。

步骤 6

处理好的橙皮切碎成丁

步骤 7

添加适量清水没过橙皮丁，加入1%的盐，浸泡十分钟。

步骤 8

浸泡好后过清水三遍以上，减少橙皮的苦涩味。

步骤 9

橙皮丁洗好挤干水分，加入1.5倍的清水和黄冰糖，开大火煮开后用小火熬煮，期间要适时搅拌以免糊底。

步骤 10

大概熬煮20分钟已经很浓稠，这时开始要一直搅拌，水份会收得更快。

步骤 11

颜色由浅变深

步骤 12

水份彻底收干，关火晾凉，橙皮丁就做好了。用干净无水无油的容器盛好密封，放冰箱保存即可。

菜谱创建时间：2023-12-24 20:52:12