法国乡村猪肉派

作者： 金龙鱼烘焙学校

用料

• 火腿 150克
• 鸭肉 500克
• 猪瘦肉 700克
• 猪肥肉 600克
• 鸭肝 100克
• 猪肝 150克
• 百里香 4克
• 大蒜 25克
• 开心果 120克
• 混合香料 70克
• 鸡蛋 3个
• 奶油 60克
• 意大利火腿 8片

法国乡村猪肉派的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉、鸭肉、猪肥肉切丁，加入大蒜、百里香、混合香料拌匀腌制12小时。

步骤 2

腌制好的肉绞成肉泥。

步骤 3

在厨师机里放入打好的肉泥后，依次加上火腿丁、猪肝、鹅肝、鸡蛋、奶油、开心果搅拌均匀。

步骤 4

模具垫上油纸，铺一层火腿片，充入搅拌好的肉馅，再用火腿包住。

步骤 5

放入烤箱140度水浴，直至中心温度达到63度。

步骤 6

取出压实冷却一晚。

菜谱创建时间：2023-12-24 17:43:54