1.A组中的白砂糖加入蛋清中高速打发至硬挺 2.B组中的白砂糖和水加热至118度离火 3.将煮好的糖水冲入打发的蛋白中 边冲边打发 高速打发至硬挺状态 温度接近手温 4.风炉模式90度 2小时 如果出来的糖有点粘牙可以继续延长时间烘烤