好吃的肉夹馍

作者： 紫陌zm

在寒冬中温暖自己，在日子中慰藉自己，在烟火中取悦自己。大朋友跟我说现在的生活太难了，我不曾想过，两眼一抹黑地过完一天又一天，只觉得每天都像是在爬山，只能往前爬，不能回头看。爬完一座又一座总觉得眼前的就是最后一座…… 早上看到这段话，感觉很治愈，想分享给武老师，还没来得及。 “在最艰难的时候， 别老想着太远的将来， 只要鼓励自己过好今天就好。 世界有太多的猝不及防， 有些东西根本不配占有你的情绪。 人生就是一场体验，请你尽兴！” 落落大方，好好生活， 不带怨气 自带贵气。 惟愿余生，岁月无恙。 只言温暖，不语悲伤… 下午回来早，给小崽子做了肉夹馍，买了一条五花肉，到家切块焯水，加冰糖炒色，加葱姜盐，调料盒一起炖上。又加酵母揉了一块面，再揣一捏碱，分剂子，擀成长条，旋成团，再擀成饼，松弛几分钟放热锅里烙，剁点黄瓜，尖椒，再来几块肉，夹饼里家里，再浇上一勺炖肉的汁，饼干香，肉软烂而不腻，所有的疲惫就到此为止了。

用料

• 面粉 适量
• 酵母 少许
• 碱面 少许
• 五花肉 适量
• 花椒 少许
• 大料 少许
• 小茴香 少许
• 桂皮 少许
• 干辣椒 少许
• 冰糖 少许
• 盐 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 香叶 少许
• 大葱 适量
• 生姜 适量
• 油 适量
• 啤酒 适量
• 水 适量
• 料酒 适量

好吃的肉夹馍的做法步骤

步骤 1

把酵母用温水(不烫手）化开，静置2分钟。面粉放在盆里，倒入酵母水，再慢慢倒入温水，把面粉搅拌成面穗儿，揉成一个光滑的面团。盖好盖子，放温暖处醒发一倍大。

步骤 2

把碱面用一点点温水化开，倒入发好的面团中，揉均匀，松弛几分钟。把松弛好的面团搓成长条，揪成均匀的面剂，取面剂用擀面杖擀成3㎝宽的长条，再把长条卷成团，两头收到面团下面，再次擀成薄厚均匀的圆饼。热锅搭饼，小火慢烙。

步骤 3

锅里无许刷油，烙好一面，翻面再烙制另一面，两面鼓起，即为烙好，掰开一个饼，能闻到浓浓的干香味儿。

步骤 4

五花肉清洗干净，切块，放料酒姜片焯水。捞起，冲去浮沫。

步骤 5

锅内放入少许油，冰糖。炒至琥珀色放去五花肉炒去水汽，放料酒，葱姜，继续煸炒出油。

步骤 6

倒入生抽老抽，啤酒，水，盐，炖肉调料。倒入老式高压锅20分钟，自然放气，旋开盖子，哇！好香啊！

步骤 7

取黄瓜，尖椒，炖好的肉剁碎。

步骤 8

把肉碎夹到中间划开的馍里，浇点炖肉的汁，哇塞~简直了~饼干香，肉软烂而不腻，我一气能吃三个。

好吃的肉夹馍的小贴士

注意面团不能和的太软或太硬哦，太软不成型，太硬烤出的馍则太硬。

菜谱创建时间：2023-12-23 23:07:10