🍄蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴

作者： 任芸丽

酥皮覆盖下的奶油蘑菇汤有了挪威北极鳕鱼的加入，更加鲜美，上桌后戳破酥皮的瞬间，暖暖的香气弥漫鼻端。

用料

• 挪威北极鳕鱼 200克
• 口蘑 100克
• 洋葱 50克
• 茴香头 50克
• 蒜 1瓣
• 黄油 80克
• 面粉 40克
• 高汤（或水） 500毫升
• 淡奶油 50克
• 海盐和黑胡椒 少许
• 冷冻酥皮 2张
• 蛋黄 1个

🍄蘑菇鳕鱼酥皮浓汤｜圣诞家宴的做法步骤

步骤 1

挪威北极鳕鱼冷藏解冻，充分擦干水分，切成适当大小的块。

步骤 2

用中火融化30克黄油，放洋葱碎和蒜末炒香，加口蘑片和茴香头继续翻炒，微微变软，调入盐和黑胡椒，炒匀炒熟。

步骤 3

汤锅小火加热黄油，融化后放入面粉充分搅拌成糊状。继而少量多次地加入水并不停搅拌，烧开成浓稠汤汁。 加入炒好的配菜拌均。

步骤 4

耐烤汤碗里装入7分满的浓汤，放鳕鱼块，淋上淡奶油。用适量大小的成品酥皮封好碗口，边缘捏紧确保密封，刷上一层蛋黄液。

步骤 5

烤箱预热至210度，把酥皮汤送入烤箱烤10分钟直至酥皮颜色金黄饱满。

菜谱创建时间：2023-12-23 18:36:41