猪肚鸡

作者： 卿然一笑

用料

• 鸡肉（最好选老母鸡） 1只
• 猪肚 1个
• 黄精、当归、枸杞等（根据个人口味添加） 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

猪肚鸡的做法步骤

步骤 1

步骤： 1. 准备食材： 将猪肚洗净，然后将药材清洗干净备用。鸡肉洗净切块备用。 2. 处理猪肚： 将清洗干净的猪肚煮沸数分钟，取出后用清水冲洗干净，去除油腻，再切成适当大小的块状。 3. 焯水处理鸡肉： 将鸡肉块放入沸水中焯水，捞出洗净血沫备用。 4. 炖煮： 在炖锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒，放入处理好的猪肚块和鸡肉块，再加入药材，大火煮开后转小火慢炖2-3小时，直至猪肚鸡汤汤色浓郁、肉质酥烂。 5. 调味： 炖好后根据个人口味适量加盐调味。 6. 出锅： 炖煮完成后，将猪肚鸡盛入碗中，撒上一些葱花点缀即可。

步骤 2

温馨提示： (1) 可以根据个人口味添加其他药膳材料，如枸杞、黄精、当归等，提升滋补效果。 (2) 炖煮时间需根据鸡的老嫩和个人口感调整，确保鸡肉煮至软烂。

菜谱创建时间：2023-12-23 12:56:11