冬至，端上饺子（纯记录馅料）

作者： 味有天天有味

用料

• 肉末 250克
• 盐 3克
• 糖 2克
• 胡椒粉 0.5克
• 老抽 5克
• 耗油 20克
• 淀粉水 5克淀粉+100克水，混合
• 葱 15克
• 姜 5克
• 虾皮 15克
• 黄蚬子肉 40克
• 娃娃菜 100克
• 芝麻香油 1小勺

冬至，端上饺子（纯记录馅料）的做法步骤

步骤 1

准备好馅料食材～

步骤 2

切好葱花、姜末；

步骤 3

娃娃菜切碎，加1勺油拌匀；

步骤 4

调好淀粉水，肉末中加入调味料；

步骤 5

搅拌肉馅，并分次加入淀粉水，将肉馅搅拌上劲；

步骤 6

挑起肉馅能拉丝的状态，就OK了；

步骤 7

放入葱花、姜末；

步骤 8

锅中加入多点的油，煸炒虾皮至金黄飘香味；

步骤 9

虾皮连油一起淋在葱姜末上面，继续搅拌均匀；

步骤 10

放入菜末和蚬子肉（蚬子肉加料酒、胡椒粉先拌一下去去腥），拌匀；

步骤 11

最后放入芝麻香油拌匀，放入冰箱冷藏待用；

步骤 12

擀皮、包饺子…

步骤 13

冬至日的晚餐——饺子😄

菜谱创建时间：2023-12-22 21:55:16