冬至鱼羊鲜汤

作者： 麦麦糖喵喵

用料

• 鲫鱼 1条
• 羊蝎子 300g
• 羊排 300g
• 猪肚 1个
• 鹿茸菇 200g
• 大白菜 5-6片
• 油面筋 6-8个
• 白萝卜 半根
• 大葱 1根
• 小葱 1把
• 姜 1个
• 香菜 1把
• 白酒 适量
• 黄酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 30颗左右
• 白胡椒 30颗左右
• 猪油 1勺

冬至鱼羊鲜汤的做法步骤

步骤 1

鲫鱼加葱叶、姜块和黄酒腌10分钟以上

步骤 2

羊排羊蝎子放入冷水，加大葱段、姜块、花椒和白酒，大火煮开，捞出放入砂锅中备用

步骤 3

猪肚加葱姜，花椒和白酒，冷水煮开，捞出备用

步骤 4

锅里加猪油，没有猪油用家里的炒菜油也可以，猪油更香一些

步骤 5

腌好的鲫鱼去掉葱姜，擦干水分，中火煎制两面金黄（一面1-2分钟）

步骤 6

加滚水开始炖鲫鱼汤，加葱姜，大火煮开后转中小火熬至汤色发白（大约20-30分钟），过滤出鱼肉和葱姜，只取白汤倒入放了羊排羊蝎子的砂锅，加白胡椒粒焖煮1.5-2小时，煮的过程中记得撇净浮沫

步骤 7

炖汤的时候可以准备配菜，猪肚切条，待汤炖煮1小时后加

步骤 8

萝卜切块

步骤 9

鹿茸菇洗净备用，还有大白菜和油面筋，忘拍照了，素菜剩半小时的时候放进汤里炖，根据个人口味加盐调味

步骤 10

小葱和香菜切丁，汤炖好的时候撒上

步骤 11

鲜美清爽的一碗鱼羊鲜

菜谱创建时间：2023-12-22 20:19:57