意大利千层面

作者： 爱做饭的Friday

用料

• 牛肉饼 1块
• 番茄 2只
• 白洋葱 半个
• 蕃茄酱 挤挤装半袋
• 马苏里拉 半包约200g
• 黄油 20g
• 面粉 20g
• 牛奶 200g
• 黑胡椒 根据口味
• 千层面 约6-7张
• 芝士片 可放可不放

意大利千层面的做法步骤

步骤 1

番茄牛肉酱：先放牛肉饼，用铲子铲碎，然后放入洋葱丁、番茄丁、蕃茄酱小半袋（根据自己口味）、炒至番茄出沙后加入一大碗水，少许白砂糖，适量盐、黑胡椒，炖至番茄彻底软烂为止。蕃茄酱可以稍微稀一点，这样意大利宽面容易吸水变软。 白酱：小火完全融化黄油，逐次少量加入面粉搅拌，直至细腻，慢慢分次加入牛奶，不停地搅拌，会有小小的颗粒感，烤熟后会融化所以不用担心。直至可以在勺子上挂糊即可。喜欢奶香浓郁的可以加一片芝士片，没有也可以不加。最后关火撒一点黑胡椒。

步骤 2

最底下一层一定要放番茄肉酱，因为如果面饼放在最底下吸收不了水分烤出来还是硬的。按照一层番茄酱+一层白酱+一层马苏里拉（根据自己口味决定用量多少）+一层宽面的顺序。

步骤 3

铺放至最顶部一层的时候，不需要再放宽面，直接马苏里拉封顶。

步骤 4

用锡纸包住最上面以防烤焦，空气炸锅或烤箱180度20分钟，最后取出锡纸，再把顶部芝士烤5分钟，直至面皮变软，马苏里拉微微焦黄就可以了。

菜谱创建时间：2023-12-21 23:14:46