风味茄子

作者： 大浩2019

用料

• 茄子 2个
• 玉米淀粉 50克
• #调味品
• 醋 10克
• 糖 20克
• 盐 4克
• 味精 2克
• #佐料
• 葱 1段
• 蒜 5瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 1把
• 白芝麻 5克

风味茄子的做法步骤

步骤 1

备菜： 茄子切四瓣，用勺子挖掉瓤 佐料洗净备用

步骤 2

上粉： 茄子冲洗，撒盐，均匀扑粉

步骤 3

炸制： 油冒青烟后下入茄子，若数量多，可分两次炸。 30秒乘出，提升油温至冒青烟。 再次下入，炸至茄子条边缘焦黄即可。

步骤 4

起锅烧油，小火下入佐料， 炒香后少许清水，下入调味品， 下入茄子拌匀即可。

菜谱创建时间：2023-12-21 19:02:28