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超松软肉桂卷的做法

超松软肉桂卷

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为珊妮做面包
冬天就是和肉桂最搭的季节

用料

超松软肉桂卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油室温软化,再利用你的手温把黄油和肉桂馅的其他食材揉匀,手是最好用的

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除了黄油和盐的其他食材先混合起来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

还有干粉,并没有揉匀,我们来加入黄油和盐,揉到斑驳的状态,我们一部分一部分揉搓,如果温度高,就放冰箱冷冻10分钟,降温,回来继续部分揉搓

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉搓的差不多了,包裹住,松弛10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛后,面团可以扯出厚膜了,说明已经揉匀了,我们趁着它松弛给擀开,折叠成三角形,最后收圆,室温发酵30分钟

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵后平均分成3份,每份折叠滚圆,再次松弛30分钟

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好后,擀开,长38厘米,宽27厘米

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹90到100克肉桂馅,抹匀,从上往下紧紧的卷起来

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

都卷好后,冷冻10分钟再切

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

对半切开,来三个交叉,放入烤盘发酵到2.5倍大

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发好后刷蛋液,撒100克熟坚果脆还有40克巧克力,口感丰富浓郁

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看着是不是食欲满满,做吧,好吃着呢

菜谱创建时间:2023-12-21 15:58:16
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