韭菜盒

作者： 新手厨娘凌宸麻麻

用料

• 面粉
• 开水
• 韭菜
• 虾皮
• 鸡蛋
• 面
• 油
• 盐

韭菜盒的做法步骤

步骤 1

500g中筋面粉+330g 70°的温水，+3g盐揉搓成团，切成小份，盖上保鲜膜醒40分钟(表面可以刷点油)，水温高能让淀粉软化，水多面软

步骤 2

木耳泡开烫软切碎，鸡蛋炒散备用 韭菜切碎+花生油拌匀锁住水份，倒入木耳碎 鸡蛋 虾皮 少量盐 少量生抽 鸡精 耗油，再加点花生油或菜籽油香油都可以，搅拌均匀，盐加多了咸少放！

步骤 3

皮擀薄薄的，放入少量的菜，合起来捏紧，追求完美边向上翻一下做个花边

步骤 4

不粘锅热油放入韭菜盒，向上的一面也刷上油，煎到两面金黄即可

菜谱创建时间：2023-12-21 13:29:37