🐷午餐肉（改良）版

作者： 宝贝LBC

午餐肉人人都喜欢😍😋 📢加了猪皮冻口感更美味👄满满的胶原蛋白👄易吸收，易消化。自己做吃的放心，肉质量保证，午餐肉片可以早餐配馒头，夹面包🍞煎，煮面条，方便食用。下午茶也可以品尝两块🍵🍵

用料

• 猪肉 500克
• 鸡蛋 一个
• 盐 8克
• 海鲜酱油 10克
• 耗油 10克
• 白胡椒粉 5克
• 黑胡椒 5克
• 红曲粉豆腐乳都可以（可不加） 5克
• 料酒 10克
• 白砂糖 5克
• 冷水 50克
• 蒜头 2粒
• 土豆淀粉 30克

🐷午餐肉（改良）版的做法步骤

步骤 1

猪后臀肉，无筋，无肥油，比较适合做午餐肉，喜欢肥的也可以加一两肥肉。不能加太多。

步骤 2

用绞肉机就切这样大的块，分两搅，肉要细越好

步骤 3

猪🐷皮冻提前煮好成冻。备用

步骤 4

开始調馅，盐，鸡蛋，料酒，淀粉，耗油，海鲜酱油，胡椒粉，红曲粉，白砂糖，香油，蒜头，水分次加。

步骤 5

調好的肉馅放冰箱冷藏一个晚上，第二天提前拿出来，室温开始装盒。震两下，放蒸锅里中火🔥蒸50分钟关火焖10分钟再打开。蒸的过程中就闻到肉香香哒😋😋期待出锅⭕️

步骤 6

蒸好的午餐肉室温就可以切片，想薄再放冰箱冷藏两小时，切片保存。冷藏能保存2天，一次吃不完的冷冻保存。

🐷午餐肉（改良）版的小贴士

想颜色好就多加红曲粉，喜欢口感好就加猪🐷皮冻。

菜谱创建时间：2023-12-20 21:16:23