莴苣切好提前用盐腌制一会,杀出水分炒起来更脆。腌制好的莴苣要用清水清洗,然后用手撰干水分。
起锅烧油,下姜蒜爆香,放入肉片翻炒,加入生抽、耗油继续翻炒,加辣椒翻炒,加莴苣皮翻炒,加入适量水,加入适量糖、盐翻炒,出锅前加鸡精