香煎巴沙鱼

作者： lala_abm3

爱吃巴沙鱼，肉质滑嫩，所以尝试各种巴沙鱼的做法。今天试了一下香煎巴沙鱼，味道还不错！

用料

• 巴沙鱼 350克（解冻以后）
• 葱 一小段
• 姜 一小块
• 料酒 一勺
• 耗油 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 半勺，喜欢吃甜可以一勺
• 蒜 2到3瓣
• 盐 一点点，因为放了生抽和耗油
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 清水 三勺

香煎巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

第一步，巴沙鱼切块，葱姜，料酒腌制巴沙鱼，5到10分钟。

步骤 2

第二步，准备料汁，两勺生抽+一勺耗油+多半勺糖+一点点盐+三勺清水+一勺蒜末+半勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 3

第三步，准备一个鸡蛋，淀粉（我用的土豆淀粉），鱼沾满了淀粉，放进鸡蛋液裹均匀，再放进平底不粘锅。

步骤 4

第四步，平底不粘锅放油，火力调小，放鱼块，盖上锅盖慢煎，5分钟以后翻另一面煎制，直到两面金黄，筷子戳进去以后就熟了。

步骤 5

第五步，倒入调好的料汁，迅速和鱼块拌均匀，盖上锅盖，焖一分钟左右，出锅。

步骤 6

第六步，装盘，撒葱花，开吃，非常滑嫩。

香煎巴沙鱼的小贴士

没有技术含量，按部就班的做就好了。

菜谱创建时间：2023-12-20 12:56:19