外婆菜烧红烧肉VS梅干菜烧红烧肉

作者： 烹饪玩手

外婆菜和梅干菜都可以烧红烧肉。方法一致。

用料

• 五花肉 300克
• 外婆菜 200克
• 料酒 3小勺
• 姜 1小块切片
• 八角 1个
• 冰糖 3小块
• 老抽 3小勺
• 盐 少许

外婆菜烧红烧肉VS梅干菜烧红烧肉的做法步骤

步骤 1

清洗干净的带皮五花肉，挤干水份。

步骤 2

切小块，放3小勺料酒，抓拌一下，放入蒸锅中，上气后，计时蒸5分钟断生即可。不要蒸太久。

步骤 3

蒸断生后，拿出。

步骤 4

无油底锅，轻煎一下肉块，每个面都煎一下，把丰富的油脂煎出来一丢丢，用这个油脂煎肉块。煎至肉块每个面都呈虎皮状即可捞出待用。

步骤 5

放入3小块冰糖，用锅中的多余油脂，炒糖色，炒出糖色后，加入适量温水，肉快放入锅中，倒入3小勺老抽，1个八角，盖上锅盖，中小火烧至收汁即可。

步骤 6

烧至收计，留一部分，不要收的太干。

步骤 7

把外婆菜倒入锅中，小火快速翻炒均匀，调盐度，炒拌均匀即可出锅。

步骤 8

好有食欲。肥而不腻，瘦而不柴，软糯醇香，入口即化。😋

菜谱创建时间：2023-12-19 19:13:41