梦龙盒子

作者： Shadow梅

记录配方

用料

• 戚风蛋糕40×60的烤盘
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 60克
• 牛奶 80克
• 可可粉 5克
• 低粉 70克
• 细砂糖 70克
• 柠檬汁 5滴
• 巧克力奶油
• 淡奶油 30克
• 巧克力 30克
• 淡奶油 200克
• 砂糖 15-20克
• 梦龙淋面
• 巧克力 140克
• 椰子油/色拉油/可可脂 60克
• 榛子碎 35克

梦龙盒子的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的量是商用烤盘的，40×60的规格，戚风不能太厚。

步骤 2

巧克力奶油制作：30克淡奶油和30克巧克力混合后隔水融化，放冷藏备用；200克淡奶油加砂糖打发至6成，加入巧克力奶油一起打发成硬挺

步骤 3

用模具取戚风片，一个模具底层和顶层一定是戚风蛋糕片，组装：戚风蛋糕片垫底+巧克力奶油+果酱（可混入一些果粒）（果酱也可以混入一点吉利丁片，根据个人喜好，不是必须）+戚风蛋糕片+巧克力奶油（可以混入一些自己喜欢的口味，比如耐高温巧克力等）+戚风蛋糕片+梦龙淋面。

步骤 4

梦龙淋面可以用椰子油、色拉油或者可可脂，色拉油成本低，但出来的成品等级也最低。但也不影响操作。

菜谱创建时间：2023-12-19 17:02:28