红薯粉子鸡蛋煎饼/10分钟快速早餐减脂晚餐/鸡蛋火腿肠青椒煎饼

作者： 菜菜爱吃饭C

家里寄来自己做的红薯粉子，正好回味一下家乡味道😋 没有红薯粉子，也可以加普通面粉，口感差一点点，没有红薯粉的软滑。

用料

• 红薯粉子 50克
• 鸡蛋 两个
• 火腿肠 一根
• 青椒 两个
• 小葱 一颗
• 辣椒油 一勺
• 盐 1.5克

红薯粉子鸡蛋煎饼/10分钟快速早餐减脂晚餐/鸡蛋火腿肠青椒煎饼的做法步骤

步骤 1

准备配菜：火腿肠、青椒，切丝；葱切碎； 鸡蛋两个。

步骤 2

准备一个干净的碗，50克红薯粉子，加入30克清水。搅拌均匀，打入一颗鸡蛋，少量食盐1克，搅拌均匀。 （按照个人口味适量添加，这个是比较软的饼比例）红薯粉子有疙瘩没关系，加水很容易化开。

步骤 3

用平底锅🍳不粘锅最好 我这个锅直径是28cm，摊饼很棒！ 热锅，加少量的油，小火，倒入搅拌好的红薯粉蛋液，摇晃一下锅，让液体均匀摊开。 慢煎2分钟，晃一下感觉到一面可以移动的时候，翻面。 打一颗鸡蛋在表面，均匀的摊开。 再慢煎2分钟，蛋液微微凝固，这时另外一面也熟了，翻面。 （就像杂粮煎饼一样的步骤）

步骤 4

鸡蛋这面也慢煎2分钟，掀起一半，对折，鸡蛋微微焦黄。在另一半锅中加一点点油，放入准备好的火腿、青椒配菜，一点点盐🤏，炒两分钟，加入葱。盛出配菜备用。 煎饼继续打开，摊平，抹上一层辣椒油。

步骤 5

饼中心放入刚刚炒好的配菜，左右对折。

步骤 6

香喷喷的红薯粉子鸡蛋煎饼完成✅

步骤 7

咬上一大口，软软糯糯，香香辣辣。比面粉做的饼更软滑。

菜谱创建时间：2023-12-19 13:20:04