汉堡排

作者： 玄爔

用料

• 牛肉碎 500g
• 猪肉碎 200g
• 白洋葱 1个
• 味淋 2勺
• 酱油 2勺
• 迷迭香 适量
• 百里香 适量
• 面包糠 四片加工
• 牛奶 140ml
• 黑胡椒 适量
• 盐 2勺
• 糖 1勺
• 蜂蜜 2勺
• 出汁 1勺
• 鸡蛋 2个
• 鸡精 1勺
• 蒜粉（个人口味可以不加） 2勺

汉堡排的做法步骤

步骤 1

可以先加工面包糠，吐司面包切小块烤箱110度40分钟拿出来打碎

步骤 2

洋葱小火煸炒到焦化

步骤 3

猪肉牛肉保持低温的情况下，加入面包糠，牛奶，百里香，迷迭香，盐，糖，鸡精，两个鸡蛋，蒜粉，黑胡椒粉，炒好的洋葱，搅拌均匀

步骤 4

起锅烧油小火，取小团肉左右手来回拍打，打出空去后轻轻在平底锅里按扁一点，中间轻轻按凹下去

步骤 5

中小火两面煎，上色定型为准

步骤 6

加入160g水，味淋和酱油，小火盖盖闷五分钟，期间翻面一次

步骤 7

轻轻扎一下出来的是透明肉汁而不是血水证明熟了

步骤 8

取出肉饼，在剩下的汤汁里加入蜂蜜，黑胡椒粉，迷迭香，百里香，收汁浓稠后出锅淋在肉饼上

菜谱创建时间：2023-12-18 00:11:39