鲜肉包 爆汁松软巨好吃❗️

作者： LULU酱呀

感觉做出了小时候包子铺里肉包的味道

用料

• 1️⃣ 包子馅
• 猪肉馅 850g
• 姜末 5片姜切碎
• 生抽 两大勺
• 老抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 鸡精 3g
• 油 50➕50g
• 葱 一把
• 清水 一碗
• 2️⃣ 包子皮
• 中筋面粉 500➕10g
• 水 260g
• 盐 2g
• 糖 20g
• 奶粉 10g
• 酵母 6g

鲜肉包 爆汁松软巨好吃❗️的做法步骤

步骤 1

准备好肉馅850g，码上切好的葱白、姜末（姜粉也可）。

步骤 2

锅加热，倒入50g油，烧到7/8成热，加入两大勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油、3g鸡精，中小火搅拌均匀。烧沸后淋在肉馅上，快速搅拌均匀。

步骤 3

一碗清水，分三次打入肉馅中。一定要朝着同一个方向搅拌。 一小块肉馅微波炉加热15秒，尝一下咸淡，不咸适量加点盐。 再倒入50g油、葱末搅拌均匀。

步骤 4

500g中筋面粉、260g水、2g盐、20g糖、10g奶粉、6g酵母活成一个面团。 盖盖醒至六七分发，加入10g中筋面粉，活成面团。

步骤 5

揉面垫上撒少量手粉，将面团分割成小剂子，擀成皮。 压成面皮用模具刻出来也行。

步骤 6

放上肉馅，开始包。

步骤 7

包好后二次醒发至两倍大。

步骤 8

开火，上汽后蒸13分钟，关火焖5分钟出锅。

步骤 9

很松软多汁，好吃❗️

菜谱创建时间：2023-12-17 22:28:09