德国百年名店配方：核桃花生酱面包

作者： 思念的蓝鱼

📍这款核桃花生酱面包趁热吃超级好吃！家里有奶油或者乳酪酱涂上一起吃味道更棒！如果面包已经放了几天也没关系，可以切片后放到烤箱或者平底锅里煎烤一下，蘸蜂蜜🍯一起吃，味道也很不错。真的超级香超级香！

用料

• 鲜酵母 50克
• 温水 350毫升
• 液体酸面团酵头 75克
• 高筋粉 400克
• 黑麦粉 100克
• 无盐无糖花生酱 175克
• 生核桃仁 250克
• 盐 8克

德国百年名店配方：核桃花生酱面包的做法步骤

步骤 1

没有液体酸面团酵头也可以不加，当然加了会让面包整体风味更好。没有鲜酵母可以用普通干酵母代替，干酵母用量是16克。

步骤 2

将鲜酵母放入温水中，加入液体酸面团酵头拌匀，再加高筋粉，黑麦粉，花生酱和盐充分搅拌。

步骤 3

将上一部分混合物放入厨师机搅拌8分钟（低速2分钟，高速6分钟）也可以用手揉，搅拌结束时加入核桃仁。将面团盖上布室温下静置20分钟。

步骤 4

把面团转移到撒有面粉的操作台上，分成2等份，整成长条形。放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上布静置20-25分钟。

步骤 5

将盛有水的烤盘放入烤箱，并将烤箱预热至230℃，预热10分钟后，把面包放入烤箱中层，温度调至200℃先烤10分钟，拿出装有水的烤盘，再继续烤35分钟。

菜谱创建时间：2023-12-17 21:59:49