如何将鲜鸡血煮熟（晕血者慎入）

作者： 金色山茶花

用料

• 鲜鸡血 一只鸡
• 盐 适量

如何将鲜鸡血煮熟（晕血者慎入）的做法步骤

步骤 1

某日得知附近菜场居然有活鸡卖！虽然也是饲养鸡，但总比白条鸡好点。

步骤 2

买了一只没生过蛋的黑脚小母鸡。顺便让老板娘教我怎么弄鲜鸡血。

步骤 3

1.A碗放一点点盐（约半小勺），再放一点冷水把盐化开（约60-80毫升）。 2.杀鸡时直接把鲜血滴到盐水碗中。 3.迅速把鸡血和盐水搅拌均匀。 4.用一个滤网，把A碗中的血水混合液体，过滤到B碗中。（这样是防止杀鸡时的鸡毛杂质混到血里） 5.把B碗静止15分钟左右，等鸡血凝固变成duangduang的果冻状时，在碗里加一点点冷水，把血和水倒入袋子里给客人带回家。

步骤 4

带回家的一袋鲜鸡血。 可惜拆袋子时不小心把血摔碎了。

步骤 5

这下知道为啥鸡血石那么贵了！鲜鸡血实在太鲜艳漂亮了！

步骤 6

锅内烧水，水烧到这种冒虾眼水泡，将开未开的状态。千万不能是沸腾的滚水！

步骤 7

将鲜血冻放入热水中，保持虾眼水泡的状态，小火煮到血浮上来即可。

步骤 8

把血捞出来，温水冲洗一下。

步骤 9

切开一块看看，如豆腐一样嫩，正正好！

步骤 10

鸡血切小块，煮之前用冷水浸着。味道鲜美，比市场买的盒装鸡鸭血好吃！

如何将鲜鸡血煮熟（晕血者慎入）的小贴士

不能煮过头，过头的话鸡血呈蜂窝状，就不好吃了。

菜谱创建时间：2023-12-17 20:32:45