红烧黄花鱼

作者： 饺子老婶

这道红烧黄花鱼，真的是第一次做出来这么好吃的菜，自己记录，仅供大家参考。

用料

• 黄花鱼
• 鸡蛋
• 料酒
• 葱
• 姜
• 蒜
• 淀粉
• 生抽
• 老抽
• 醋
• 盐
• 白胡椒粉

红烧黄花鱼的做法步骤

步骤 1

葱、姜、白胡椒粉、料酒混合放入盆中，用手抓出葱姜水，把处理干净的人黄花鱼放入，腌制20分钟。

步骤 2

腌制好的黄花鱼，两面拍上淀粉，抖落多余的，再刷上一层蛋液。

步骤 3

姜和蒜切粒，锅里稍微多放些油，煎到两面金黄捞出。把鱼放进去煎，煎好一面再煎另一面，不要着急翻动真的不破皮。倒出多余的油，把刚才捞出来的姜蒜粒重新倒进去，加入花椒、大料，辣椒段，烹入生抽，沿锅边倒入料酒和陈醋，盖上盖子焖一分钟。开盖后加入水，老抽，少量盐。

步骤 4

炖煮20分钟，调味的时候不要太咸，最后收完汁会比之前咸，盐不要给太多。

菜谱创建时间：2023-12-17 19:50:54