虾滑酿青椒

作者： 向往的生活让我爱做菜

丫头点的菜

用料

• 青椒 5个
• 鸡蛋 1只
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 虾 22只
• 淀粉 1勺
• 水 2碗
• 胡萝卜 1段
• 藕 1小段
• 蒜 6瓣
• 胡椒粉 2勺
• 糖 一点点

虾滑酿青椒的做法步骤

步骤 1

胡萝卜和藕切成丝，焯水后剁碎备用

步骤 2

蒜剁成末备用

步骤 3

虾去虾线放在保鲜袋里拍扁，保鲜袋的作用是为了拍的时候虾肉不到处飞溅

步骤 4

去虾线的时候是去掉了背部的虾线，拍扁的时候腹部的虾就自动出来了，挑出来扔掉哈

步骤 5

用刀背把虾肉剁成泥

步骤 6

加1个蛋清，胡椒粉，盐搅拌，然后再放入胡萝卜碎和藕丁（可以换成玉米或马蹄碎丁）搅拌至虾肉起劲（筷子可以立起来的程度，我用的打蛋器打得，比较省力）

步骤 7

青椒去头尾，去籽，切成小段，形成圈圈，把拌好的虾滑填进去

步骤 8

锅里加多点油中火慢煎，煎至青椒有焦黄的虎皮色盛出备用

步骤 9

锅里留少许油，把蒜末放进去炒香，倒入调好的汁，再把煎过的虾滑青椒倒进去，煮5分钟，大火收汁即可

虾滑酿青椒的小贴士

1:青椒买那种薄皮瘦长不辣的那种，太辣就吃不出虾滑的鲜味了，薄皮的不容易突出青椒的味道 2.最后的汁提前调好，生抽，淀粉，水和少量糖，糖是为了提鲜不要吃出甜味

菜谱创建时间：2023-12-17 19:37:09