自制阿胶糕

作者： 鸟儿应季菜谱

补气血，每天二片，吃一个冬天

用料

• 阿胶 250g
• 黄酒（不是料酒） 500g
• 冰糖 100g
• 熟核桃 250g
• 免洗红枣 250g
• 免洗枸杞 125
• 熟花生 100g
• 熟芝麻 250g

自制阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶放入保鲜袋，再用毛巾包住，用刀敲碎，放入砂锅中，倒入500g黄酒，20℃下浸泡48小时，想起来去搅动搅动。

步骤 2

大火烧开转小火，放入冰糖，不停搅动，熬至铲子上倒挂三角，再放入部分辅料（核桃红枣枸杞花生）。

步骤 3

充分搅拌，等辅料都被阿胶裹上粘连，关火。

步骤 4

最后将芝麻倒入，再拌均实（芝麻先放会糊，所以关火后最后放）

步骤 5

烘焙纸垫入盛器，将阿胶盛入，上面再铺一张烘焙纸，用擀面杖压实，放到北阳台或冰箱冷藏，24小时。

步骤 6

盛具中倒出，一切四条。

步骤 7

再切小片，放入玻璃饼中冰箱冷藏。每天二片。

菜谱创建时间：2023-12-17 16:42:44