小白蒸烤箱戚风蛋糕

作者： 卡米的小厨房

因为搬家后，女儿时常怀念以前常去的甜品店的戚风蛋糕。但是装修的时候家里没有单独购置烤箱，有一台Colmo CCTO50蒸烤箱，看了很多个下厨房的方子，都是用烤箱完成的戚风蛋糕，自己也基本上属于烘焙小白，一直也没有信心自己可以做成功 机缘巧合，工作中遇到一些问题，为了暂时忘记工作中的烦恼，需要找一个其他的事情转移一下注意力，刚好女儿一直念叨想吃，就开始研究了很多方子，最后选择了#悠然爱烘焙 的八寸戚风配料开始实验了

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 牛奶 50克
• 玉米油 40毫升
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 20+60克（蛋黄20,蛋白60）

小白蒸烤箱戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

具体操作大家可以参考#悠然爱烘焙 的方子和步骤，唯一不同的是我用的蒸烤箱，分段的温度都在她的基础上增加了15°，第一段是125°，50分钟，不开裂，蓬松度也不错，第二段上色用的140° 20分钟

步骤 2

步骤 3

组织细腻，做了很多次，基本没有失败过 属于新手友好的配方，勇敢冲

菜谱创建时间：2023-12-17 16:33:11