白菜炒宽粉

作者： 接骨木花花

之前吃宽粉都是涮火锅或者拌酱吃，今天想换换口味～ 前几天做麻酱宽粉剩了半包宽粉，还有半个大白菜，今天就把它们组合一下，做个白菜炒宽粉吧(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

用料

• 宽粉 140g
• 白菜 半个
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 胡萝卜 半个到一个
• 生抽 1勺（炒菜勺）
• 蚝油 0.5勺（炒菜勺）
• 糖 1.5勺（调料勺）
• 盐 1勺（调料勺）
• 老抽 适量（调色）

白菜炒宽粉的做法步骤

步骤 1

临时起意煮宽粉就没有提前泡，于是先把宽粉煮一下，要比较久的时间：水开了下锅煮15分钟左右捞出控干备用。

步骤 2

在煮宽粉期间准备一下配菜：葱、蒜切末，葱绿切段，胡萝卜擦丝（没有胡萝卜可以不要，我是正好剩下半根，一起放进去了）。

步骤 3

另外洗一下白菜，然后切段，白菜帮子和菜叶分开放。

步骤 4

油热下葱蒜炒香。

步骤 5

炒香后加入胡萝卜翻炒，炒至变软。

步骤 6

加入白菜帮子翻炒。不易熟先炒一炒。

步骤 7

白菜帮子炒软后，加入白菜叶翻炒。

步骤 8

白菜叶也变软后，加入控干水的宽粉翻炒一下。

步骤 9

转小火开始调味： 加入一勺生抽（炒菜勺），半勺蚝油（0.5炒菜勺），1.5勺糖（调料勺），0.5～1勺盐补充一下咸味。如果觉得颜色有点淡，加一点老抽调颜色。 调味后转大火翻炒两下，放入葱段再翻炒两下，出锅。

步骤 10

盛出～

步骤 11

宽粉这么吃看起来也不错(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) 很营养哦还有蔬菜～

白菜炒宽粉的小贴士

可以将大白菜替换成其他时令蔬菜，北方冬天霜打大白菜很好吃。蔬菜加入的先后次序要看成熟快慢来调整。 也可以将宽粉替换成替他米粉、面条等。

菜谱创建时间：2023-12-17 14:43:40