咸蛋黄酱煎鸡翅

作者： 飞天小苏苏

家庭炉灶，铁锅版鸡翅 有不沾平底锅会更好煎 这道菜简单，不难，新手第一次都可以轻松驾驭 记得小火慢煎鸡翅就好 咸蛋黄酱加热时也要小火，不然容易糊底 蛋黄的咸香，鸡翅的香酥. ，配饭一流啊！

用料

• 鸡翅 8-9个(约300克）
• 咸蛋黄酱 2勺
• 盐焗粉 半包
• 白酒 1勺
• 淀粉 1-2勺
• 厨房纸 5张
• 花生油 2勺

咸蛋黄酱煎鸡翅的做法步骤

步骤 1

准备材料，用料表中的“勺“，都是以图片中的勺子为计量单位

步骤 2

我准备的是新鲜鸡翅，如果是雪藏鸡翅的话，用水里加勺盐，帮助解冻同时有助于紧致肉质。

步骤 3

在鸡翅后面划两刀，单面划刀就好

步骤 4

用半包盐焗粉，一勺白酒来腌制鸡翅，10分钟即可 腌制过程中会出血水，所以腌好要用毛巾或者厨房纸将鸡翅表面的水分吸干

步骤 5

一定要吸干 吸干 吸干鸡翅表面水分，放回碗里，下1-2勺生粉(玉米淀粉）拌一下，下锅煎时，把多余的粉抖出来，不用太厚哦

步骤 6

冷锅下油，油温不用太高，就可以放鸡翅下去了。划刀一面的朝上。小火慢慢煎至金黄后，切记是小火，小火，小火慢煎，不能着急。

步骤 7

翻面煎至两面金黄。 煎好的油，可以另外盛起来，留着炒菜用，不浪费哦 另：(油里会有盐焗粉的味道，炒茶时不用再加盐了）

步骤 8

锅里留底油，加两勺咸蛋黄酱，小火加热直到冒白色泡泡，关火，加入煎好的鸡翅，翻炒一下，让鸡翅都裹上咸蛋黄酱，就可以出锅了

咸蛋黄酱煎鸡翅的小贴士

煎鸡翅一定要小火慢煎 加热咸蛋黄酱，也要小火慢炒至冒白色泡泡

菜谱创建时间：2023-12-17 13:49:35