香蕉巧克力戚风

作者： yuhanwu2000

记录一下自己做的各种戚风， 香蕉味很浓郁，巧克力味基本吃不出（估计和纯香蕉戚风对比，才能吃出巧克力味） 味道是我喜欢的，湿润、微扎实的口感，略甜。 3个6寸烟囱的量。

用料

• 香蕉 2根（200g）
• 蛋黄 8个
• 牛奶（蛋黄用） 80g
• 油 80g
• 巧克力 60g
• 牛奶（巧克力用） 10g
• 低粉 150g
• 蛋白 8个
• 糖 70g

香蕉巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

用压土豆泥的工具可以快速整出香蕉泥

步骤 2

蛋黄先加牛奶搅打均匀后，再加油搅打均匀。（蛋白盆放冷冻）

步骤 3

隔水融化巧克力（一开始忘记加奶，根本化不开😝）

步骤 4

融化后的巧克力加入蛋黄液后加低粉，拌匀

步骤 5

蛋白微冻后打发会更稳定。 70g糖微甜，下次用60g糖试试。 后面忘记拍了，成品下次再补吧。

菜谱创建时间：2023-12-17 11:18:22