菠萝包

作者： 业余厨房-

纯属记录。

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克，喜欢甜可以放50克
• 盐 3克
• 奶粉 10克（没有可以不放）
• 酵母 3克
• 蛋 一个
• 牛奶 130克
• 黄油 20克
• 酥皮料：
• 黄油 60克（不喜欢太多黄油可以少放一点）
• 糖 30克
• 蛋黄 一个
• 奶粉 10克（没有可以不放）
• 低筋面粉 100克（喜欢皮薄一点80g也可以）

菠萝包的做法步骤

步骤 1

除了黄油和要做皮的料留着，其他都丢一起拌均匀，揉5分钟后，放入黄油，加揉15分钟，进行第一次发酵，烤箱发酵40分钟即可。发酵的时间把酥皮的皮做一下，把黄油和糖，鸡蛋先放进去搅拌均匀，再筛入低筋面粉，加入奶粉，拌均匀，揉出一个圆团，放冰箱冷藏。

步骤 2

发酵好的面团，分成6等分，皮也分成6等分。进行二次发酵。

步骤 3

发酵好，刷上蛋黄液。烤箱预热，上下火135烤20分钟。

步骤 4

完美出炉

菜谱创建时间：2023-12-16 18:28:35