记录风干肠/烤肠配方

作者： 寄居蟹和小虾虾

2023.12.16配方记录 试吃体验：家人很爱吃，老公意见：自己家吃可以再少一些味精。盐也多了感觉咸，下次都减半尝试

用料

• 猪肉 10斤
• 酒 200ml
• 白糖 125g
• 味精 20g
• 盐 75g
• 酱油 饺子馅儿颜色就OK
• 黑胡椒 适量

记录风干肠/烤肠配方的做法步骤

步骤 1

腌渍肠衣清洗，42度温水浸泡十几分钟就够了。

步骤 2

所有调料加入肉店切好的肉条里，搅拌均匀，喜欢辣椒的可以加辣椒粉

步骤 3

肠衣全部套在灌肠器上，预留5厘米，灌就OK。灌好打结，悬挂晾晒5-6天就是风干肠。晾晒1 天直接烤熟就是脆皮肠。烤箱温度230，烤盘装满，时间1小时

步骤 4

随便配图，下次记得测量10斤肉大概需要多长的肠衣

步骤 5

菜谱创建时间：2023-12-16 17:19:13