蒸白白胖胖的馒头

作者： 杜续吉

如果发面时间过长，有些酸味，记得放一点碱 中和一下。

用料

• 普通面粉 400g
• 温水 210-220g
• 酵母 4g

蒸白白胖胖的馒头的做法步骤

步骤 1

称好的面粉放入盆里备用，用的水 我是热水和凉水对出来的不烫手的水，把酵母放入温水中，搅拌开，酵母全融在水里之后，倒入面粉盆里，先用筷子搅拌，最后揉成光华的面团（我这个犯懒了，揉的没那么好）

步骤 2

因为屋里温度不到20℃，所以我是用压力锅发面的，

步骤 3

两个多小时后的样子

步骤 4

发好的面，是这样的。取出来揉面排气，大概揉五六分钟左右。

步骤 5

640多克的面，揉成8个馒头，大概81克/个

步骤 6

放入锅里二次醒发

步骤 7

二次醒发，大概半小时左右的样子，开火上汽蒸15分钟，前五分钟大火，后面改中火。时间到了焖三分钟。

步骤 8

开锅，发现有几个有一点点回缩，应该是单个面团揉的时候，时间短了

步骤 9

但是完全不影响食用，里面还是很宣软的

步骤 10

夹上肉＋菜＋酱。开吃。

菜谱创建时间：2023-12-16 12:31:12