虾仁滑蛋

作者： 冰与火_it94

用料

• 虾仁 300克
• 鸡蛋 3个
• 盐 平时一个菜的量，根据个人口味
• 小葱（没有可用大葱） 一根
• 淀粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 糖 5克
• 料酒 10克
• 醋 5克

虾仁滑蛋的做法步骤

步骤 1

处理虾仁，从后背开刀，注意不要切断，然后展开用刀轻拍一下拍扁放水里，清洗一下虾线之类的脏东西，捞出备用

步骤 2

鸡蛋加平时炒菜一半的盐，打散，小葱切碎放鸡蛋里，再放少许淀粉、一点点白胡椒粉，打散备用

步骤 3

起锅烧水，加一小碗的水，加半份盐，一小勺糖，适量料酒，醋3克，少许白胡椒粉，烧开后放入虾仁，大火快速烧开，捞出控水趁热放入鸡蛋里搅拌一下

步骤 4

起锅烧油，鸡蛋入锅滑散，注意别炒老了，最后烹两滴醋，略翻炒出锅

菜谱创建时间：2023-12-16 10:59:19