柚子去皮去籽,柚子皮把黄色外皮部分用削皮刀刮下来,只要黄色外皮部分,白囊会苦涩。切成丝,用盐水泡着备用。
锅里放一丢丢水化冰糖,把用盐浸泡好的柚子皮放进去煮。
冰糖煮化了把剥好的“小虾米”倒进去煮
大火煮开不停翻炒
柚子两头干了水分的不要放进去影响口感。
一大锅“小虾米”煮出来就这么多柚子酱。
冷了以后把蜂蜜倒进去(蜂蜜不要用味道重的,影响味道)