芋头糕

作者： wenwen私厨

潮汕人用芋头做各种粿，从小吃到大，芋头粿还是很受欢迎，各家都有各家的做法，我喜欢吃比较原味的芋头糕，做法简单，拌一拌，捏一捏就OK！ 配料随意搭配，粘米粉不要太多，能捏成型就可以。

用料

• 芋头 500克
• 粘米粉 100克
• 盐 5克
• 腊肠 两根
• 花生米 适量（生熟都可以）
• 香菇 4朵

芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头去皮，带上手套哦！

步骤 2

花生米切小，用刀背碾碎，花生皮去掉（生的熟的都可以），香菇切小炒香，腊肠切小点。 还可以加虾皮，五香粉，胡椒粉等等，喜欢吃啥放啥，没有固定的食材，很随意。

步骤 3

芋头切丝，擦丝都可以，记住一定要带手套，有些人会过敏，然后痒到怀疑人生。

步骤 4

加盐，如果要加五香粉就这个时候加进去。

步骤 5

用手抓匀。

步骤 6

静置10分钟，芋头切丝后就不要洗了。

步骤 7

静置后的芋头丝，变软了，加入粘米粉。

步骤 8

搅拌均匀，用手抓都可以。

步骤 9

加入之前准备好的配料，抓均匀。

步骤 10

形状随意捏，长条，圆形都可以，我捏成这形状，就是要放在小蒸笼里蒸。

步骤 11

锅里水开放上去蒸40分钟。

步骤 12

时间到拿出来就可以吃，切片煎一下更香，是不是非常简单。

步骤 13

芋头味很香。

芋头糕的小贴士

弄芋头一定要带手套。

菜谱创建时间：2023-12-15 15:28:31