酸菜炖棒骨

作者： CC0123

用料

• 酸菜 1kg
• 猪棒骨 2.5kg
• 姜 适量
• 葱段-炖肉 适量
• 葱花-炒酸菜 适量
• 盐 适量

酸菜炖棒骨的做法步骤

步骤 1

棒骨让商家直接切好，切面平整，食用时没有骨渣。冷水浸泡1小时，中间换水约3次，泡去血水。

步骤 2

泡好的棒骨切块。

步骤 3

冷水下锅，放入葱段，大火煮开。然后开盖煮10分钟，边煮边捞去浮沫。

步骤 4

把肉捞出，挑出葱段扔掉，换新水，将肉放入锅中，加姜片，高压锅上汽15分钟（普通锅1个小时）。

步骤 5

酸菜直接买了酸菜丝，提高效率。酸菜在清水中泡洗三遍，第三遍攥干水分。炒锅内放油，葱花炝锅，酸菜炒干水分。

步骤 6

将炒好的酸菜和煮好的棒骨放在一起炖煮30分钟，加盐调味。

步骤 7

汤汁浓郁，呈乳白色。

步骤 8

出锅撒蒜苗碎。

菜谱创建时间：2023-12-15 14:25:03