西兰花炒牛肉

作者： 腾冲小吃货

用料

• 牛肉 400g
• 西兰花 150g
• 生抽 3 勺
• 老抽 1 勺
• 蚝油 2勺
• 生粉 3 勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 油 适量
• 鸡蛋清 一个
• 料酒 适量
• 黑胡椒 2勺
• 青椒 1 个
• 蒜 3 瓣

西兰花炒牛肉的做法步骤

步骤 1

把切好的牛肉用盐巴或者小苏打，料酒洗干净，滤干水分，放入盐，黑胡椒，生抽，蚝油，生粉，鸡蛋清腌半小时

步骤 2

西兰花洗干净，焯水备用

步骤 3

蒜和青椒清干净，切好备用

步骤 4

把生粉，黑胡椒，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐加水搅拌均匀备用

步骤 5

锅里加入油，油尽量是肉的 2-3 倍，这样不容易粘锅，油热后下牛肉，快速翻炒 10s 把牛肉捞出来

步骤 6

这时候牛肉还没全熟，不过没关系，放置一会儿

步骤 7

锅里留少量的油，把蒜和青椒炒出香味

步骤 8

加入西兰花炒一下

步骤 9

倒入牛肉

步骤 10

再倒入调好的黑椒酱汁

步骤 11

翻炒到酱汁黏稠状就可以了

步骤 12

起锅装盘😋

菜谱创建时间：2023-12-15 12:30:51