简易咕咾肉

作者： 米米妈小厨房

用料

• 里脊肉 300克
• 苹果 1个
• 腌制调料
• 淀粉 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 1勺
• 芝麻油 1勺
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 少许
• 番茄酱调料
• 番茄沙司 4勺
• 白糖 2勺
• 白醋 2勺
• 清水 半碗
• 油炸物品
• 红薯粉 适量（根据自己裹粉量增减）
• 圆青椒 半个

简易咕咾肉的做法步骤

步骤 1

300克里脊肉切片，用刀背敲打松散点。

步骤 2

刀背敲打好的肉切块。

步骤 3

加入1勺盐，2勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，1勺芝麻油（锁住肉表面水分），1个鸡蛋，少许胡椒粉。

步骤 4

搅拌均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟，入味去腥。

步骤 6

妈妈自己晒的红薯粉，碾碎过筛。

步骤 7

把腌好的肉块裹上红薯粉。

步骤 8

起锅烧油，用个筷子放入锅中冒泡，把肉一块块放入锅中炸（防止粘黏）。肉四周微微发黄捞出。全部炸好后，放入锅中大火复炸10秒，量多可以多分几次下锅。

步骤 9

半个圆青椒切片。

步骤 10

苹果去皮切块。

步骤 11

锅里留油，先下青椒煸炒，然后倒入苹果块翻炒几下，盛出备用。

步骤 12

倒入调好的番茄酱。（4勺番茄沙司，2勺白糖，2勺白醋，半碗水）

步骤 13

锅开时淋入淀粉水，不停转动锅铲，防止糊底。

步骤 14

粘稠时下入炸好的肉块，不停翻炒。

步骤 15

肉晶莹透亮时，加入炒好的配菜，翻炒均匀。

步骤 16

大火收汁，装盘盛出。

简易咕咾肉的小贴士

1.小朋友吃的话，肉块切小点，我切的有点大了，小朋友一口吃不下。 2.没有菠萝或者凤梨，我就用苹果代替了，口味也是不错的。

菜谱创建时间：2023-12-15 11:42:04