莆田米糕

作者： 阿朱aimi

用料

• 粘米粉 350
• 糯米粉 150
• 细砂糖 120
• 水 240

莆田米糕的做法步骤

步骤 1

粘米粉、糯米粉和糖混匀，多次少量加入水加入后给它搓匀搓散，全部加完后松散的，用力捏紧后是可以成团的状态。 然后把它过筛一下，要往下用力按压揉搓，粉才会往下掉，这一步很费时很累，我大概弄了一小时左右。

步骤 2

因为没有小的蒸屉，我用的一个八寸蛋糕模具，里面垫片拿掉，放在模具底下（怕筛完拿起来掉底，拿掉是因为希望底下更透气，容易蒸熟） 然后垫油纸，全部筛完的倒到8寸模具里，刮板给它抹平，再用刀画出道。（垫片拖着模具放到蒸屉里，然后再把垫片抽掉）纱布盖在表面，防水滴在糕上。

步骤 3

水开大火上锅蒸40分钟即可。

步骤 4

蒸完拿出来就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-12-14 18:16:45