改良版避风塘炒虾，免油炸，空气炸锅

作者： 曼青儿

最近孩子在减脂，所以做菜的时候，总想在口味丰富的基础是，尽可能地控制热量。避风塘做法的菜，大多数需要油炸，估计是考虑油炸会酥脆香嫩，也方便面包糠裹上。 🦩我选择把虾壳剥掉以后，用空气炸锅炸虾，另外配合涂抹咸蛋黄酱，完美实现面包糠包裹的目标，这样孩子吃起来也更方便。

用料

• 虎虾 5-6只
• 生抽 1汤匙
• 糖 少许
• 黑胡椒粉 少许
• 柠檬汁（可选） 少许
• 蒜 3-4瓣
• 葱 1根
• 朝天椒 1-2个
• 面包糠 100克
• 咸蛋黄酱 约6小勺

改良版避风塘炒虾，免油炸，空气炸锅的做法步骤

步骤 1

清理：将虎虾去壳，剪掉虾须虾脚，去除肠线

步骤 2

腌制：小米椒、蒜蓉切碎，加入黑胡椒碎，生抽，少许糖，放入清理干净的虾腌制30分钟左右

步骤 3

炸熟：将腌制好的虾放入空气炸锅180度15分钟，炸熟（炸制时间根据虾的份量大小进行调整）

步骤 4

涂抹咸蛋黄酱：将炸好的虾取出放入盘中，两面刷上蛋黄酱

步骤 5

裹面包糠：锅里放少许油，加入少许蒜蓉碎，辣椒碎，小火煸炒，加入美极鲜酱油少许，倒入面包糠炒至酥脆（注意不要大火，容易糊），倒入虾，翻炒几下，两面均匀裹上面包糠后装盘即可。

菜谱创建时间：2023-12-14 15:26:03