柠檬鸡爪

作者： 怡然妈咪的小厨房

用料

• 鸡爪 2斤
• 生姜 适量
• 大蒜 6瓣
• 柠檬 1个
• 葱 3条
• 盐 7克
• 糖 一勺
• 耗油 3勺
• 鸡精 1勺
• 陈醋 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1小勺
• 麻油 1勺
• 香油 3勺
• 熟花生油 最少150毫升
• 料酒 3瓶盖
• 胡萝卜 半条

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪焯水。把鸡爪剪完指甲后放入锅中，锅中放入没过鸡爪的水，倒入3瓶盖的料酒，开火把水煮沸2分钟后关火。然后把鸡爪捞出倒掉水，用冷水把鸡爪，锅清洗干净。然后重新把洗好的鸡爪重新放入洗干净的锅中，放入新的冷水中，放入生姜片，料酒。水煮开后再煮5分钟关火捞出鸡爪放入冷水或者冰水中浸泡至鸡爪冷却。再把鸡爪捞出来放到一个大一点的碗里面。

步骤 2

剁碎大蒜，姜，葱备用，柠檬切片 胡萝卜，黄瓜切条。把冷却的鸡爪捞出来放到一个大盆中，把切好的大蒜生姜铺到鸡爪上开始放糖，盐，鸡精，耗油，老抽，生抽，醋，辣椒粉，葱一起放进去先不要拌匀。

步骤 3

然后锅里面放入最少150克花生油，把油烧滚了直接淋上面。淋完油再放麻油，香油。这个时候拌匀。

步骤 4

然后再放柠檬切片三分之二个，胡萝卜半根切细条，葱，家里有黄瓜的也可以放半根黄瓜。最后挤一点柠檬汁。

步骤 5

最后拌匀。

步骤 6

拌匀的鸡爪要保鲜膜封好放入冰箱，最少4个小时，中途要翻拌几次，放置4个小时的鸡爪更入味。非常好吃的柠檬鸡爪赶紧来试试吧！

菜谱创建时间：2023-12-14 10:57:34