8寸戚风

作者： 我爱面食爱我

网上看到的方子，很好用，做了无数次失败戚风，这个一次成功，记录一下

用料

• 鸡蛋 5个
• 其中：蛋白170克，蛋黄88克
• 水 50克
• 玉米油 50克
• 低筋粉 80克
• 白砂糖 70克
• 盐 1克

8寸戚风的做法步骤

步骤 1

1.鸡蛋分离，蛋白放冰冻层 2水油乳化 3.筛入低筋粉，搅拌 4.加入蛋黄，搅拌 5.预热烤箱，上火130度，下火145度 6.一次性加入全部白糖，打发到蛋白发硬，打久一点没事 7.蛋黄液和蛋白霜混合后，烤1小时10分钟

菜谱创建时间：2023-12-14 09:30:43