超美味糖醋排骨（低糖版）

作者： 睛天烘焙

家里小朋友是非常喜欢糖醋排骨，但作为家长又怕发胖，所以就少放糖，这样做出来的排骨一样好吃.

用料

• 排骨（肋排） 400g
• 焯水材料：
• 姜片 2片
• 料酒 适量
• 烧的材料：
• 冰糖 1小把
• 生姜片 3-4片
• 八角 1个
• 香叶 1个
• 桂皮 一丢丢
• 生抽 一铲子
• 老抽 少许

超美味糖醋排骨（低糖版）的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，放姜片，料酒焯水. 水煮开后，把排骨捞出来，不用洗.

步骤 2

锅热倒油，改小火. 放入十几粒冰糖，小火慢煎.

步骤 3

煎到这个颜色.

步骤 4

倒入排骨，大概煎2分钟左右.

步骤 5

倒入姜片、香叶、八角、桂皮爆香.

步骤 6

炒一下排骨.

步骤 7

倒入没过排骨的热水.

步骤 8

转到砂锅里，放入老抽上色，放一铲子生抽.

步骤 9

再加一些冰糖.

步骤 10

大半铲子醋.

步骤 11

炖到肉软烂即可.

步骤 12

倒到锅里收汁.

步骤 13

捞出这些.

步骤 14

这是最后收汁步骤，色香味俱全呀.

步骤 15

看看是不是要流口水啊！

步骤 16

来一口，不是太甜，还带一点咸和酸，真好吃！

超美味糖醋排骨（低糖版）的小贴士

1，排骨焯水后一定不要用冷水洗. 2，炒糖色要注意火候，冒小泡就好了，炒久了发苦. 3，冰糖放多少按自己的喜好. 4，做肉的时候，我不爱放料酒，放了料酒做出来的肉有一股怪味. 5，煮排骨要用热水，这样排骨容易烂. 6，炒糖色是让排骨看上去更有光泽和食欲. 7，老抽是上色，也可以不放，颜色就浅一点8，也可以不放到砂锅里，就直接铁锅里炖.

菜谱创建时间：2023-12-13 21:31:44