家庭版白切鸡

作者： 芝妍133

换水版本，无血水那种，嫩到舔手。第一次煮，娃就吃剩了个脖子给我。😂

用料

• 鸡
• 料酒 一小勺
• 姜 三片
• 葱 一段
• 冰水
• 盐 一小勺
• 大料 一颗
• 干果 一颗

家庭版白切鸡的做法步骤

步骤 1

1. 鸡泡水洗净。 2.水煮沸，放葱姜料酒，大料（干果）。 3. 320g 半只鸡，提着腿上下热水里3次，每次五秒。水倒了。 4.即刻入冰水。（防止皮破。） 5.重新起一锅热水，同样把葱姜料酒干果放入，煮9分钟（掐时间，准准的）。中火。 6.关火，焖25-30分钟。福建冬天三十分钟，刚刚好。筷子插入鸡肉，无血水即可。 7.提鸡重新入冰水里，直至完全冷却。（可以撒一勺盐，就免做酱料了。） 8.皮上可以刷香油，或者一点点麻油。

菜谱创建时间：2023-12-13 06:31:53