拌桔梗

作者： 爱做饭的吕三顺

七绝.咏桔梗（通韵） 盖州张德松 草长影斜九月开 青莲僧帽避尘埃 铃铛不语藏真爱 橘井泉香咏满怀 拌桔梗又称狗宝咸菜，深受人们的喜爱。

用料

• 鲜桔梗 500g
• 中粗辣椒粉 3勺
• 细辣椒粉 1勺
• 蒜末 2勺
• 洋葱末 2勺
• 盐 半勺
• 牛肉粉 适量
• 白醋 1勺
• 白糖 1勺
• 糖稀 3勺
• 熟芝麻 1勺

拌桔梗的做法步骤

步骤 1

鲜桔梗洗净，用工具撕成条状，放入盆中，加半勺盐抓揉几下，然后用清水洗净，最后泡清水2小时后捞出控水备用。

步骤 2

准备好容器调制酱料：中粗辣椒粉3勺、细辣椒面1勺、蒜末2勺、洋葱末2勺、盐半勺、牛肉粉适量、白糖1勺、糖稀3勺、白醋1勺、熟芝麻1勺。将上述所有材料搅拌均匀。放旁边发酵1小时备用。

步骤 3

将步骤1中控好水分的桔梗与步骤2准备好的酱料充分混合，翻拌均匀即可装盘食用。

拌桔梗的小贴士

1.鲜桔梗有苦味，用盐揉搓和清水浸泡能去除苦味； 2.牛肉粉可用味精代替，也可以牛肉粉与味精两者都不用； 3.本次以勺作为计量单位，就是能够简单明了的表达用料比例，这款酱料可一次多调一点，放冰箱冷藏保存，留作下次使用。

菜谱创建时间：2023-12-12 20:08:17