自制烤羊排

作者： 爱分享美食的菇凉

用料

• 羊排 2斤
• 盐 大概10克
• 孜然粉 50克
• 料酒 15克
• 辣椒粉 30克
• 蚝油 15克
• 小茴香苗 1把
• 柠檬 1个
• 生抽 15克
• 大蒜沫 2头
• 菜籽油 50克
• 黄姜 20克
• 花椒 10克
• 洋葱 1个
• 小米辣 20克
• 白胡椒粉 12克
• 小葱 1把
• 老抽 3-5克

自制烤羊排的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净切碎做好准备。

步骤 2

洋葱切丝，其实没有要求一定要切成什么样，随意就好。

步骤 3

新鲜羊排洗净血水，用厨房用纸吸干水。

步骤 4

姜末，蒜末，小米辣，柠檬，小茴香碎，洋葱，花椒，盐，耗油，生抽，料酒，老抽一点点抓拌均匀。

步骤 5

白胡椒粉，孜然粉加入抓匀，最后加入油拌匀腌制6小时以上入味（腌制时间越长越入味），我是周末孩子下午要上课赶时间只腌制了4个小时，味道也还不错。

步骤 6

锡箔纸铺在烤盘上，将羊排摆放在烤盘里，锡箔纸算好尺寸，后面要将整个羊排包裹起来。

步骤 7

然后将配料一起盖在羊排上面。

步骤 8

另取一张锡纸盖住整个羊排，四周捏紧。

步骤 9

烤箱200°设置一个半小时，将烤盘放入烤箱。

步骤 10

烤箱工作50分钟以后取出烤盘，另取一张锡纸，把羊排换到另一张锡纸上撒上孜然粉和辣椒粉继续烤（别问为什么，因为洋葱柠檬会出很多汁水）孜然粉是灵魂，一定要多撒孜然粉。

步骤 11

烤箱工作结束后，取出羊排摆盘，撒上葱花就可以吃了，非常的香，没有羊膻味，不喜欢吃干的，拨开锡纸光烤羊排这一步时间可以缩短一点，我们家的是比较喜欢吃干的所以时间长一点

步骤 12

羊肉很香也很有嚼劲，我家孩子刚上完牙套不太方便啃，所以我给剔掉骨头切小块方便孩子吃。

菜谱创建时间：2023-12-12 14:59:05