南酸枣糕

作者： 裙白妖妖

秋天，南酸枣树的🍂逐渐凋落，只剩下硕果挂在枝桠上，当你走在南酸枣树底下，脑袋还会被果实砸到，那是一种幸福感！小伙伴突发奇想，百科了南酸枣还可以食用，它有改善失眠焦虑的效果，既然可以吃，那还不感觉行动起来！

用料

• 枣 2500克
• 绵白糖 440克
• 桂花蜜 少许

南酸枣糕的做法步骤

步骤 1

将果子清新干净，沥干水分。

步骤 2

上锅水开转中小火蒸20分钟，枣子会破皮开口，沉浸式脱皮一个半小时（因为果肉剥皮很黏稠还是挺费时间的）

步骤 3

用擀面杖用力捣，只有这样才能使果肉与核脱离开来。

步骤 4

挑出果核剩下的果肉，放入绵白糖和桂花蜜搅拌均匀。果肉和糖的比例：500克果肉放220克白糖

步骤 5

南酸枣也叫五眼果，其核用开水煮过晾晒可以做成菩提串。

步骤 6

粘稠的果肉装入裱花袋挤出花形可以啦。趁着太阳天晾晒个两天差不多，中间翻面一次。

步骤 7

带点酸糯叽叽的南酸枣糕成功啦！

步骤 8

除了原味的，还可以两面裹上甘草粉会有不一样的口味儿。

南酸枣糕的小贴士

1、因为摘的果子已经成熟度足够，所以果肉和糖的比例是500克果肉放220克白糖，做出的成品不会很酸。如果是青果做那糖的比例适当提高一些。 2、桂花蜜是点缀作用，没有的话也可以不放。 3、如果碰到天气不好可以做好果肉冷冻起来，等太阳出来后在挤出形状晾晒。

菜谱创建时间：2023-12-12 10:29:48