蒸茼蒿

作者： 糖闹妈

💗小时候挑食，不爱吃蔬菜，奶奶经常做“散茼蒿”给我吃，浇上蒜泥辣椒🌶️，每次可以吃好几碗！ 💗现在很多做农家菜的饭店有卖，不同的是菜上面没有铺一层肉，但是我觉得这层肉才是这道菜的灵魂。

用料

• 茼蒿 2斤
• 五花肉 1斤
• 面粉 半碗
• 玉米粉 半碗
• 粉条 1小把
• 蒜泥辣椒
• 大蒜 1头
• 辣椒粉 2勺
• 花椒粉 1勺
• 白芝麻 1勺
• 生抽 2勺
• 陈醋 1勺
• 油 适量

蒸茼蒿的做法步骤

步骤 1

1⃣️茼蒿洗干净切成小段，沥干水分 2⃣️茼蒿喷一层油（蒸出来颜色更绿） 3⃣️粉条泡软切小段，倒入茼蒿中 4⃣️面粉和玉米粉1:1的比例混合 5⃣️倒入粉条拌匀，分次加入玉米粉和面粉，用手抓匀，使面粉均匀包裹住菜

步骤 2

6⃣️五花肉切片，倒入一勺老抽抓匀上色，放入两勺面粉抓匀

步骤 3

7⃣️把腌好的五花肉平铺在茼蒿上，水开后上锅蒸15分钟

步骤 4

8⃣️蒜泥辣椒：一头大蒜捣成泥，放入辣椒粉（我用的粗细两种辣椒粉）花椒粉、白芝麻，用热油烹后倒入生抽、少量陈醋既可。

步骤 5

这道菜我们家叫“散茼蒿”

步骤 6

减脂期吃这个也没负担

菜谱创建时间：2023-12-11 20:36:46